دانشمندان از آب کره گرفتند

دانشمندان از آب کره گرفتند

دانشمندان علوم غذایی دانشگاه کرنل با کمک یک دانشمند ایرانی موفق شدند با فعل و انفعالات شیمیایی از آب نوعی کره کم چرب استخراج کنند.

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم؛ دانشمندان علوم غذایی دانشگاه کرنل توانستند با ترکیبات آب،‌ روغن نباتی و چربی شیر، کره‌ای تولید کنند که کالری بسیار پایینی دارد. یک قاشق از این کره 2.8 گرم چربی و 25.2 کالری دارد که 25درصد کالری کره‌های معمولی است.

این ماده مانند کره سفت نیست و کمی آبکی است؛ اما کالری کمتری دارد و طعم و ظاهر آن با کره‌های معمولی متفاوت است.

«علیرضا عباسپور راد» پژوهشگر ارشد این پروژه درباره مختصات این محصول توضیح داد: با توجه به اینکه پایه اصلی این محصول یعنی آب مانند یک حامل عمل می‌کند، می‌توان با تنظیم مواد معدنی کره طعم و خاصیتهای متفاوتی در آن ایجاد کرد.

وی اظهار کرد: ما در این پروژه پروتئین شیر یا پروتئین گیاهی و سپس ویتامین و طعم‌ها را به آب افزوده و مواد معدنی را تنظیم می‌کنیم. اساساً، ما چیزی ایجاد کرده‌ایم که همانند کره معمولی است اما فرمالاسیون آن با کره معمولی تفاوت دارد و سالم‌تر و کم‌چرب‌تر است.

انتهای پیام/

واژه های کاربردی مرتبط
واژه های کاربردی مرتبط
پربیننده‌ترین اخبار اجتماعی
اخبار روز اجتماعی
آخرین خبرهای روز
فلای تو دی
تبلیغات
همراه اول
رازی
شهر خبر
فونیکس
میهن
طبیعت
گوشتیران
رایتل
مادیران
triboon