شیشلیک شاندیز چیست؟

شیشلیک که از گوشت دنده و راسته گوسفندی تهیه می‌شود، به شیوه‌ای خاص و بسیار تکنیکی و سخت، کباب می‌شود تا در سینی ناهار یا شام بر سر سفره شما قرار بگیرد.

همیشه اسم شیشلیک با منطقه شاندیز که در نزدیکی مشهدالرضا قرار دارد، پیوند می‌خورد. منطقه‌ای که نخستین بار نیز شیشلیک را به ایران معرفی کرده است و همیشه لذیذترین شیشلیک ایران را ارائه کرده است. اما شیشلیک شاندیز چیست؟

دلایل شهرت شیشلیک شاندیز

اما چه چیزی باعث شده است که شیشلیک شاندیز چنین شهرتی را از آن خود کند؟ در این مقاله سعی داریم که به این سؤال پاسخی درخور توجه بدهیم.

راز شیشلیک شاندیز

راز پخت یک شیشلیک درجه یک، هنوز در میان سرآشپزهای شاندیزی مانده است و کمتر کسی هست که بتواند به کیفیت شاندیزی‌ها این کباب مخصوص را تهیه کند. در میان افراد شاندیزی نیز همچنان افراد خاصی هستند که از راز و فوت استادی ساختن یک شیشلیک درجه یک اطلاع دارند و این راز را به بقیه افراد نمی‌گویند.

گوشت تازه و درجه یک شیشلیک شاندیز

شاندیز یک منطقه ییلاقی و خوش آب و هواست. به همین علت همیشه دامداری یک شغل بسیار مهم در این منطقه به شمار می‌رود.

در این منطقه همیشه گوشت درجه یک وجود دارد و دقیقاً به سبب این، همواره از گوشت تازه و درجه یک بره برای طبخ شیشلیک استفاده می‌شود. افراد حرفه‌ای و سرآشپزان حاذق شاندیز، گوشت خود را از گله‌ داران خاص تهیه می‌کنند که از کیفیت غذای دام آنان اطلاعات کامل دارند.

دورچین

همیشه در کنار شیشلیک، دورچین اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. استفاده از دورچین محلی، اعم از ترشی‌ها، کره‌ها و دوغ و ماست شاندیز، تأثیر بسیار زیادی در تجربه خوردن یک شیشلیک درجه یک دارد و شاندیز از این نظر یکی از بهترین فضاهای ممکن است.

آب و هوا

آب و هوا و وجود باغ‌های بسیار عالی و باکیفیت نیز از مهمترین عوامل تأثیرگذار در تجربه مصرف شیشلیک است و هیچ فضایی در این مورد بهینه ‌تر از منطقه شاندیز در مشهد نیست.

این مطلب به این دلیل است که تمام باغ‌ها و رستوران‌های این منطقه، در طول سالیان متمادی که شیشلیک در اختیار مردم قرار داده‌اند به خوبی می‌دانند که چه فضایی را برای یک تجربه عالی شیشلیک در اختیار مشتریان خود قرار دهند.؛ تجربه‌ای که در هیچ جایی جز شاندیز یافت نمی‌شود.

رستوران های شیشلیک شاندیز

با این اوصاف، همواره افرادی که به دنبال تجربه گذراندن یک وعده غذایی عالی در این ییلاق مشهور هستند، دچار سردرگمی در انتخاب رستوران مورد نظر خود می‌شوند. به همین علت سعی داریم تعدادی از رستوران‌های شناخته شده و صاحب سبک در پختن شیشلیک را در لیست زیر در اختیار شما قراردهیم.

رستوران باغ دربار

رستوران باغ دربار (www.baghedarbar.com) که به تازگی در شاندیز افتتاح شده است، تجربه‌ای خاص و بی‌نظیر از خوردن شیشلیک را در اختیار همه افراد قرار داده است. سرآشپز این رستوران، آقای اکبر ایزدی، فرزند مبدع شیشلیک ایران حاج حسین ایزدی، است که به بهترین سرآشپز شیشلیک در شاندیز معروف است.

همه افرادی که به صورت دائمی شیشلیک می‌خورند، قطعاً اسم اکبر ایزدی را در خاطر خود همراه با رستوران سابق او، یعنی ارم، شنیده‌اند.

رستوران ارم

این رستوران که از قدیمی‌ترین رستوران‌های شاندیز است، همچنان در سبک سنتی سرو شیشلیک، در میان مردم مشهد شناخته شده است.

رستوران صفدری

این رستوران نیز از رستوران‌های مشهور مشهد است که دارای چندین شعبه در ایران است و به شیوه‌ای مدرن و خارج از چارچوب سنتی، غذا را در اختیار افراد می‌گذارد

از دیگر رستوران‌های مطرح مشهد و شاندیز نیز می‌توان به مهستان، راستگو، پسران کریم و ... اشاره کرد.

در این مطلب سعی کردیم در مورد شیشلیک شاندیز و رستوران های سرو کننده آن برایتان صحبت کنیم. امیدواریم این اطلاعات بدردتان بخورد و در سفر خود به مشهد و شاندیز مورد استفاده تان قرار بگیرد. شاد و سالم باشید !

"این مطلب تبلیغاتی است"

انتهای پیام/