استان مرکزی قطب تولید نان کامل در کشور+ تصویر

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اراک، در راستای نهضت احیای نان کامل و آشنایی مردم با کیفیت و خواص این نان، در یک اقدام ابتکاری پس از نماز باشکوه عید سعید فطر در مصلی اراک، نان کامل سبوس‌دار توسط جمعی از کارشناسان کشوری و استانی در حیاط مصلی، طبخ و بین مردم به صورت رایگان توزیع شد.

با افزایش آگاهی مردم از مزایای نان کامل سبوس‌دار، مصرف این نان در استان در حال افزایش است و استان مرکزی در حال تبدیل شدن به قطب تولید آرد و نان کامل است، شورای سیاست‌گذاری نهضت احیای نان کامل در اواخر سال گذشته با هدف افزایش سلامت و امنیت غذایی با ابلاغ استاندار مرکزی و با حضور جمعی از نخبگان در این استان راه‌اندازی شد.

فرزاد مخلص‌الائمه، استاندار مرکزی در گفت‌و‌گو با خبرنگار تسنیم در حاشیه برگزاری نماز عید سعید فطر و در جریان بازدید از غرفه طبخ و توزیع رایگان کامل سبوس‌دار در مصلی بیت‌المقدس اراک، اظهار داشت: آرد و نانی که عموماً مصرف می‌شود به علت سبوس‌گیری و حذف اجزای مفید گندم در جریان سبوس‌گیری فاقد عناصر مغذی است و نان با آرد کامل مبتنی بر استفاده از تمام مواد مغذی گندم شامل مغز نشاسته‌ای گندم به علاوه سبوس و جوانه گندم است.

وی با اشاره به تفاوت نان سبوس‌دار و نان با آرد کامل افزود: نان با آرد کامل با نان سبوس‌دار تفاوت دارد هرچند گاهی برای اینکه مخاطب متوجه منظور ما شود از عبارت نان کامل سبوس‌دار استفاده می کنیم این درحالیست که نان سبوس دار که بعضا در سطح کشور عرضه می‌شود و حتی گاهی در مقابل چشم مصرف‌کننده و مشتری به صورت یک افزودنی به خمیر، سبوس خشک اضافه می‌کنند یعنی به آرد سفید، سبوس افزوده می‌شود نه تنها مفید نیست بلکه به جهت عدم کنترل اسید فیتیک مضر نیز هست، اما آرد کامل استان مرکزی در تنها کارخانه بزرگ و استاندارد از ابتدا با فناوری خاصی، گندم بعد از بوجاری با تمام مواد مغذی آن آسیاب می‌شود.

استاندار مرکزی با اشاره به وضعیت پخت نان کامل سبوس‌دار در استان مرکزی گفت: نان کامل سبوس‌دار اکنون در حدود 70 خبازی استان پخت می‌شود و بر اساس برنامه‌ریزی‌های انجام شده و با توجه به استقبال مردم، تعداد این نانوایی‌ها با سرعت رو به افزایش است.

مخلص‌الائمه بیان کرد: اولین و تنها کارخانه بزرگ تولید آرد کامل کشور با فناوری بومی و استاندارد در استان مرکزی راه‌انداری شده است و استفاده 100 درصدی از ظرفیت این کارخانه در دستور کار قرار دارد.

استاندار مرکزی ضمن قدردانی از خبازانی که به این طرح پیوسته‌اند، تصریح کرد: نانوایی‌های عضو نهضت‌ احیای نان کامل، تحت نظارت ویژه هستند تا کیفیت طرح آسیب نبیند و مردم شریف استان و حتی استان‌های همجوار، منتظر رویدادهای جدید دیگری پیرامون این طرح باشند.

به گزارش خبرنگار تسنیم، غرفه عرضه نان کامل در مصلی اراک مورد استقبال نمازگزاران عید فطر قرار گرفت و مراجعه‌کنندگان از این اقدام ابتکاری برای معرفی طرح نهضت احیای نان کامل سبوس‌دار، قدرشناسی داشتند.

آیت‌الله دری نجف آبادی، نماینده ولی فقیه در استان مرکزی نیز در حاشیه بازدید از کارگاه تولید نان کامل در مصلی بیت‌المقدس در جمع خبرنگاران اظهار کرد: نان قوت غالب و یک غذای کامل در جامعه ما است که باید نسبت به کیفیت‌بخشی تولید نان از گندم تا تولید آرد و در نهایت پخت نان تدبیر کرد و اقدام ویژه‌ای داشت.

وی افزود: در بازدیدی که هفته‌های اخیر از یکی از مراکز تولید آرد استان مرکزی در آشتیان داشتیم مشاهده شد یکی از باکیفیت‌ترین انواع آرد در کشور در استان مرکزی و شهرستان آشتیان تولید می‌شود که البته الگوی خوبی برای توسعه آن در کل کشور است چراکه تولید محصولات غذایی و نان سالم سبب سلامت افراد جامعه می‌شود و در واقع نان سالم بهط وری که بیش از نیم از پروتئین مورد نیاز افراد از طریق نان تامین می شود.

امام جمعه اراک خاطرنشان کرد: به همین دلیل، کیفیت نان، آرد و گندم و مرحله پخت باید مورد توجه باشد به طوری که  تمامی مراکز علمی، دانشگاه‌ها، مجموعه غله، دولت و مجلس همه باید با انجام کارهای علمی و اتخاذ تصمیمات علمی و دقیق برای کیفیت بخشی نان مصرفی تلاش کنند.

انتهای پیام/711/